Готовится это блюдо очень быстро и просто. Нам понадобятся обычные немного подчерствевшие баранки(не сушки ,не путайте). Также понадобится куриный фарш 500 гр. ,куриное филе 400 гр., репчатый лук 2 шт. среднего размера, 150 гр.белокочанной капусты, немного сметаны и примерно 50-80 гр.твёрдого сыра.

Готовый куриный фарш надо смешать и измельчённым (не сильно) в комбайне куриным филе, хорошо измельчённым репчатым луком и натёртой на тёрке капустой. У нас фарш продаётся уже со специями, потому я не добавляю ни соль,ни специи фарш и так острый. Если у вас чистый фарш положите любимые специи. Когда готов фарш ,замачиваем баранки в простой воде на 3-5 минут(смотря на сколько чёрствые).
Затем укладываем баранки на противень застеленный пергаментом.Заполняем серединку фаршем и сверху побольше на края баранок укладываем фарш. Затем поливаем сметанкой и посыпаем немного тёртым сыром и отправляем в духовку на 20-25 минут при температуре 180-200 градусов.



Во время еды используйте вилку и столовый нож. Вкусно подавать со свежими помидорами.
Приятного аппетита.

Люби себя такую как есть

Мясо измельчить вместе с размороженной (не отваривать) цветной капустой(только разморозить),луком,замоченным в молоке хлебом и чесноком.
Добавить яйцо, посолить и поперчить по вкусу.
Хорошенько всё перемешать. Из фарша мокрыми руками сформировать котлетки. Положить их в форму для запекания ,смазанную оливковым маслом. Запекать в духовке минут 30-35 при температуре 200 градусов. Также котлеты можно просто пожарить на сковороде.
Кому как нравится. Готовые котлетки посыпала тёртым сыром и он сам быстро расплавлялся. Получается очень вкусно. Приятного вам аппетита!

Люби себя такую как есть

"Почему тропики?"- спросите, потому что с апельсином. А почему в раю ? Потому что крылышки (а крылышки и пёрышки у меня с раем ассоциируются)

И так состав: куриные крылышки 5 шт.(ну если больше, то и маринада надо побольше делать)1 апельсин, 6 ст.ложек яблочного уксуса(у меня домашнего производства-свой значит), 200 мл.воды холодной, 2 ст.л жидкого мёда, 1/2 пачки специи "Санта-Мария" для гриля со вкусом цитрусовых, примерно 1/2 ч.ложки крупной соли, оливковое масло 4 ст.ложки.

*состав специи "Санта -Мария" это для тех кто не может такую купить, может она не везде продаётся, не знаю, поэтому напишу состав можно тогда что -то похожее подобрать Соль(25%), семена горчицы, лук, куркума,паприка, растительное масло, чёрный перец, кайенский перец, сахар,апельсиновый и лимонный ароматизатор, лимонная кислота, лимонный порошок, пажитник,перец розе, тамаринд,гидролизованный растительный белок.
Приготовление:В чашку наливаем оливковое масло 4 ст.ложки(можно и другое ,ну желательно только подсолнечное не использовать ну или что бы оно рафинированное было, так как очень перебивает запах и вкус цитрусовых). Помещаем в чашку крылышки.

Обмазываем их в масле, добавляем 6 ст.ложек яблочного уксуса, 2 ст.л. мёда, 1/2 ч.ложки соли, 1/2 пачки "Санта Мария".

Добавляем 200 мл.холодной воды , цедру с одного апельсина.

Всё это хорошенько руками перемешиваем, так чтобы равномерно растворился мёд и специя с солью.

Сверху помещаем блюдце и ставим сверху груз , я использую глиняную кружку наполненную водой. И оставляем так помариноваться хотя бы на 2,5 часа. Но вкуснее когда подольше постоит (но на пачке пишут что 2 часа хватает)

Затем как промаринуются выкладываем крылышки в сковороду глубокую вместе совсем маринадом. И на большом огне готовим пока маринад не испарится. Вот так должно получится, останется только масло и совсем немного маринада. Когда дойдёт до такого состояния, делаем маленький огонь и продолжаем жарить крылышки.

Жарим крылышки до румяного вида, они его приобретают за счёт специи и мёда , получаются как бы покрыты плёночкой , но не сухая корка должна получиться.

Подаём с гарниром , но можно и так очень вкусно.
У меня на гарнир было картофельное пюре. Украшаем нашим апельсином ,который остался без цедры и поливаем маслом в котором жарились крылышки.

соус пробуйте может кому соли побольше надо или водички , но нам так нравится они не очень то и острые получаются и такие сладковатые на вкус

Люби себя такую как есть

*вообще котлеток получается примерно 18 штук. Курицу можно второго сорта (суповую) брать ,так как будет кусочками резаться ,то будет мягкая.

Состав: куриные ножки 2, баночка кукурузы, 250 гр. варёных сыроежек, зелень петрушки, 3 яйца, 2 ст.л. муки, 8-10 ст.л. картофельного крахмала(без горки и это зависит сколько сока в баночке кукурузы), соль и чёрный перец по вкусу.

Приготовление:
Берём 2 ножки , я отрезаю шкурку чуть по выше потом её использую для другого блюда снимаю её как чулок подрезая ножом, так что бы шкурку не повредить затем отрубаю косточку, и отрезаю ножку от бёдрышка в районе суставчика. Использую только две ножки, бёдрышки готовлю отдельно (об этом в следующем рецепте )

Затем срезаю мясо с косточки и удаляю все жилочки(из-за них курица при простом приготовлении целиком жёсткая и называется бульонной или суповой ), нарезая мясо небольшими кусочками.

Складываю курочку в чашку, добавляю туда баночку кукурузы со всем соком(в моей баночке сока примерно 2 -3 ст.л.).

Добавляю отварные сыроежки(правда тут парочка лисичек в комплекте попались, у меня с осени заморожены). Почему именно сыроежки , потому что если их готовить в панировке они по вкусу напоминают мясо. И вперемешку с курицей вы не поймёте что там грибы, хотя конечно можно добавить и столько же обжаренных шампиньонов, но лучше тогда по возможности сыроежки заменить вешенками эти тоже как мясо

Добавляю соль, перец, яйца и перемешиваю.

Затем добавляю муку и постепенно перемешивая крахмал, в конце зелень петрушки. Всё перемешиваю и жарю котлетки на растительном масле.


Обжариваю котлетки с двух сторон под крышкой на среднем огне.


Приятного аппетита!

Люби себя такую как есть

Приготовление:
С бёдрышек снимаю кожицу(она пойдёт на приготовления бульона для супа), разрубаю кухонным топориком на три части. Складываю в кастрюльку , туда же отправляю 2 крылышка и кольцами порезанную репчатую луковицу.

Добавляю 1 ст.л.сахара, 2 щепотки соли, специю санта-мария для гриля.

Затем добавляю домашний йогурт или кефир магазинный. Хорошо перемешиваем , накрываем кастрюлю крышкой и оставляем мариноваться часа 2-3. Этот маринад хорош для любого мяса при приготовлении шашлыка.

Затем готовим наши бёдрышки без соуса и лука в небольшом количестве масла оливкового на среднем огне в сковороде, крышкой не накрывая. Когда будут почти готовы добавляем весь лук и соус и доводим до полной готовности.

Готовые можно кушать как самостоятельное блюдо, а можно и с отварным картофелем выложив на него лук.

Приятного аппетита!

Люби себя такую как есть

Теперь о том куда идут шкурки от ножек из рецепта котлеток
И так рецепт куриных ножек, но не совсем ножек, так как внутри они с сюрпризом

Фальшивые ножки

Для ножек нам нужна собственно кожа от ножек курицы(можно собирать постепенно и замораживать ,а потом отморозить когда нужно). У меня было 4 шт.
Состав: кожа от ножек 4 шт, рис 100 гр., грибы отварные(боровики) 150 гр., лук репчатый 2 шт., масло сливочное около 30 гр. ,растительное масло немного примерно 5 ст.ложек, соль по вкусу.

Приготовление:
Подготавливаем кожу курицы.



Отвариваем в подсоленной воде 100 гр.риса. Нарезаем крупными кубиками репчатый лук. Нарезаем небольшими кусочками отваренные грибы(у меня они с осени отварены и заморожены). Обжариваем в 2 ст.ложках растительного масла грибы с луком. Готовые выкладываем в чашку.

Затем добавляем туда отваренный рис и перемешиваем.

Берём наши кожицы ножек и наполняем их смесью риса, лука и грибов не очень плотно, а то при жарке лопнуть могут и заправив кончики кожи внутрь ножки, зашиваем их ниткой.



Растапливаем масло смешиваем его с оставшимся растительным и обжариваем под крышкой в сковородке наши ножки, постоянно переворачивая со стороны на сторону , что бы не подгорели. Я протыкаю немного кожу иголочкой(там где шов), что бы выходил пар. Ножки готовы примерно через 10-15 минут.

С готовых ножек снимаем нитки и они красиво раскроются.

Приятного аппетита!

Люби себя такую как есть

А теперь рецепт масиков Называем так потому что они крохотные по размеру и очень нежненькие внутри ,такое ощущение что на пару делали. Очень нравятся деткам.

Состав:куриное мясо(можно от ножек, можно грудку) 200 гр., лук-парей 35 гр., картошка холодная отварная 430 гр., 2 яйца, 30гр. отварного риса, немного чеснока(у меня сухой гранулированный) и чёрный перец. Соль не добавляю так как картофель и так подсоленный.
*Порция на двоих
Приготовление:
Картофель(у меня остался с вечера), и кусочки куриного мяса измельчаем до состояния однородной каши. С помощью комбайна, или блендера (на мясорубке так не выйдет, будут не такие нежные)


Затем перекладываем массу в чашку добавляем яйца, перец чеснок и мелко нарезанный лук-парей. Всё хорошенько перемешиваем.

Затем добавляем отваренный рис 30 гр. и опять аккуратненько перемешиваем.

Жарим наших "масиков" на смеси маргарина и растительного масла под крышкой. Формируем смоченной в воде ложкой маленькие шарики и приплющевая ложкой на сковородке обжариваем мини котлетки. Я переворачиваю первый раз, как только покрываются лёгкой корочкой очень светлой и потом опять переворачиваю. И так несколько раз, таким образом и получается эффект , как будто внутри они приготовлены на пару, а сверху румяная корочка. При жарки таким образом они надуваются . И из приплюснутых лепёшечек выходят пышненькие мини котлетки.

В кастрюльке растапливаю масло сливочное и туда складываю готовые мини котлетки. Сверху поливаю сметаной и кетчупом.


Подаю со свежими овощами , тут был огурчик. Приятного аппетита!

Люби себя такую как есть