Берем арбуз,если он не очень спелый, еще лучше, не будет разваливатся совсем. Режем на пластинки или кусочки , которые можно протолкнуть в банку, можно с коркой- сын так любит. Укладываем их туда , как можно плотнее. Готовим рассол на 1,5 литра воды 1 столовую ложку соли,2 столовые ложки сахара,1 столовая ложка эссенции уксусной.Заливаем этим рассолом арбузы, и ставим стерилизоваться в горячей воде.
Если, как я раньше готовила в 3 литровой банке, то 20 минут. Если банка меньше,то и стерилизация меньше. Закатываем крышками или закручиваем закручивающимися .
На литровую банку примерно пол литра рассола уходит
На три трехлитровые банки уходит воды 4 литра.Дальше расчет самостоятельный.
Купила арбуз кг 6 - вышло 8 однолитровых банок.

Помидоры около 1 кг
Капуста
Морковь
Острый перец
Чеснок
Зелень
Я сделала 3 литровую банку
Рассол:
на 1 литр холодной кипячёной воды - 1 ст. ложка соли, 2 ст. ложки сахара.-ушло где-то 2 литра
Начинка:
капусту нашинковать( ушло четверть вилка), морковь(одна большая была у меня) натереть на крупной тёрке, зелень мелко нарезать, чеснок выдавить через пресс, всё тщательно перемешать., чеснок по вкусу(я добавила побольше, люблю остренькое).

В помидорах сделать глубокий надрез, но не до конца, в этот разрез положить начинку и слегка прижать, чтобы начинка не вываливалась. Начинённые помидоры уложить в банку или эмалированную кастрюлю плотно друг к другу,лучше начинкой вверх она может выпасть . Посыпать резанным острым перцем, и перцем горошком. Залить рассолом. Сверху поставить небольшой гнёт если делаете в кастрюле, в банке можно обойтись без него.Оставить при комнатной температуре на сутки, а затем поставить в холодильник дня на 3 .

Приятного аппетита!!!
Я начинила еще и перец болгарский для пробы.

Получились такие ядреные, вкуснючие помидорки.Перец хорош также , для закуски.
Рецептом поделилась Лёль4ик с форума Готовим дома.